Cén fáth gurb é téamh ionduchtúcháin an rogha is nuálaí don tionscal próiseála bia
Próiseáil Triomú Ionduchtúcháin
Is éard atá i dtriomú teas a sholáthar chun galú na gcomhdhúile orgánacha so-ghalaithe atá i láthair i mír a luathú. Mar shampla na cinn atá i láthair in uisce, tuaslagóirí i bpéinteanna, etc.
Is próiseas é triomú a úsáidtear chun raon leathan táirgí a mhonarú. Is iad na réimsí inar féidir linn ionduchtú a chur i bhfeidhm ná iad siúd a dteastaíonn téamh díreach nó indíreach trí eilimint mhiotalach uathu.
Samplaí:
- Díreach: coscáin diosca feithicleach
- Indíreach: triomú páipéir
Tá roinnt modhanna ann chun an próiseas triomú a bhaint amach, mar shampla friotaíocht micreathonn, infridhearg agus leictreach. Tá roinnt buntáistí ag baint le hionduchtú thar na modhanna seo, áfach.
Is teicneolaíocht téimh leictreamaighnéadach nuálaíoch agus neamhtheagmhála é téamh ionduchtúcháin a bhfuil roinnt buntáistí aige amhail ardéifeachtúlacht fuinnimh, téamh rialaithe, ardshábháilteacht, agus saor ó thruailliú. Is é cuspóir an ailt seo na buntáistí seo agus buntáistí eile a fhorbairt bunaithe ar shonraí eolaíocha éagsúla maidir le feidhmíocht téimh ionduchtaithe sa tionscal bia. Creidimid go bhfuil beidh níos mó solúbthachta i modhanna inbhuanaithe bia ag na cuideachtaí a chuirfidh téamh ionduchtaithe i bhfeidhm ina gcuid nósanna imeachta agus beidh siad in ann aghaidh a thabhairt ar dhúshláin amach anseo.
Maidir le téamh Ionduchtúcháin
Ginfidh an córas téimh ionduchtúcháin (gineadóir + coil) réimse maighnéadach a tharchuireann sruth san ábhar seoltaí (soitheach imoibreora), a ardóidh an teocht. Ní oibríonn téamh ionduchtúcháin ach amháin le hábhair seoltacha agus neamhfheiriúla. Ag brath ar an ábhar's maighnéadach tréscaoilteacht agus airíonna ferromagnetic, d'fhéadfaí ábhair mhiotalacha éagsúla, mar shampla cruach, iarann teilgthe, i measc daoine eile, a théamh trí ionduchtú. Is féidir ábhair seoltacha neamh-mhaighnéadacha a théamh freisin le héifeachtúlacht níos ísle. Breathnaítear ar théamh ionduchtúcháin mar teicneolaíocht idéalach le haghaidh pasteurizing bianna leachtacha, ach an solúbthacht de théitheoirí leictreacha ionduchtaithe is féidir é a úsáid i réimsí éagsúla tionscal bia agus dí mar a thaispeántar sa chéad íomhá eile: 
Tá buntáistí ag baint le téamh ionduchtúcháin thar na córais téimh traidisiúnta (friotaíocht, uisce te, gás, gal, etc.) Ós rud é go bhfuil sé neamh-theagmháil tá sé an- éifeachtach, agus gintear an teas taobh istigh den phíosa oibre (sampla) ciallaíonn sé seo téamh díreach dromchla miotail gan táimhe teirmeach agus gan aon chaillteanas seoltaí. Agus ós rud é go n-éilíonn ionduchtú níl aon timthriall te-suas nó fuarú síos, é a dhéanamh comhoiriúnach go mór le córais uathoibrithe atá tíosach ar fhuinneamh. Léigh an t-alt iomlán chun a fháil amach an 5 fhíric is tábhachtaís faoi Téamh Ionduchtúcháin sa tionscal bia.
1. Feabhsaíonn téamh ionduchtúcháin cáilíocht an bhia
Tá malartóirí teasa faoi thiomáint ag ionduchtú leanúnach agus téamh díreach chuig an sreabhán ag sileadh, le huasmhéid éiginnteacht de ± 0.5 ° C seachnaíonn sé seo teochtaí arda áitiúla agus tá sé riachtanach do cinéitic imoibrithe a rialú sa tionscal bia.
Léirigh toradh turgnamhach R. Martel, Y. Pouliot in Ollscoil Laval-Ceanada, ag comparáid idir bainne pasteurraithe trí théamh traidisiúnta agus trí théamh ionduchtaithe, nuair a bhí sé ag obair, i bpróiseas pasteurúcháin UHT, le téamh ionduchtaithe is féidir linn. sheachaint nó a rialáil imoibriú Maillard (Blasanna agus comhdhúile donnú a fhoirmiú) seo feabhsaíonn na tréithe céadfacha sa bhainne agus táirgí déiríochta. (Le haghaidh tuilleadh sonraí faoin tionscal déiríochta léigh Aguisín A)
Tuairiscíodh i bpáipéar eolaíoch eile sa Bhrasaíl go bhfuil buntáistí éagsúla ag baint le cruach dhosmálta ferritic (úsáid choitianta i gcórais téimh Ionduchtúcháin) i ngléasraí monaraíochta siúcra, toisc go bhfuil an miotail seo támh go ceimiceach agus go bitheolaíoch. gan tionchar blas nó dath an tsiúcra agus laghdaítear an baol d’fhás coilíneachta miocrorgánach.
2. Tá éifeachtacht fuinnimh agus exergy maith ag téamh ionduchtúcháin
Léiríonn torthaí turgnamhacha Başaran gur gá an córas pasteurization le téitheoir ionduchtaithe níos lú ionchuir fuinnimh agus exergy ná DPHE.(Is í éifeachtúlacht an dara dlí an t-uasmhéid oibre úsáideach le linn próisis ar a dtugtar Exergy freisin)
Basaran et al. agus grúpa innealtóirí ag Ollscoil Celal Bayar-an Tuirc, i gcomparáid i scála píolótach, córas pasteurization téitheoir ionduchtaithe le córas pasteurization DPHE (Malartóir Teasa Píob Dúbailte), le coirí leictreacha, chun fuinneamh agus exergy a mheas, mheas siad an méadú teochta céanna sa dá chóras ó 65 go 110 ° C. Tar éis ríomhaireachtaí, don dá iarratas, fuarthas amach go bhfuil éifeachtacht nó an chéad dlí éifeachtúlacht aistrithe teasa leis an gcóras teasa ionduchtach. Éifeachtúlacht fuinnimh 95.00%. agus Éifeachtúlacht exergy 46.56%. agus an córas teasa traidisiúnta leis an coire leictreach is Éifeachtúlacht fuinnimh 75.43% agus éifeachtúlacht exergy 16.63%. (Tugann Aguisín B tuilleadh sonraí faoi fhuinneamh agus faoi fheidhmiú).
A bhuíochas leis na torthaí seo, tháinig na hinnealtóirí i gcrích go gcuireann siad an modh ionduchtach i bhfeidhm i pasteurrú trátaí9, tá subh sútha talún, bainne, agus pasteurization mil níos éifeachtaí ná córas teasa DPHE. (Chun an fhaisnéis seo a shoiléiriú, ritheann an chuid is mó de na monarchana ar bhreoslaí iontaise, agus tá breoslaí iontaise i bhfad níos lú éifeachtach, éifeachtacht 40-65%, ná an modh leictreach tráchtála sa staidéar seo.).
3. Cuireann córas teasa ionduchtaithe laghdú ar an clogáil sa chóras
Clogáil mar gheall ar an ábhar nach dteastaíonn carntha ar dhromchlaí feadán na malartóirí teasa ar cheann de na príomhfhadhbanna i dtionscal an bhia, laghdaíonn an gunna ar an taobh istigh de na feadáin seo go mór an ráta sreafa mais tríd an bundle feadáin. De réir torthaí turgnamhacha, is féidir an éifeacht seo a bheith íoslaghdaithe ag baint úsáide as ionduchtú leictreamaighnéadach. R. Martel, Y. Pouliot5 fuair sé amach go bhfuil ag obair le ionduchtú an méid próitéin ar an dromchla teasa níos lú. Feabhsaíonn sé seo éifeachtúlacht glantacháin, ag méadú fad a reáchtáil an táirgeachta le laghdú ar an gcostas cumas táirgthe agus a laghdú ar an bhfuíolluisce ón bpróiseas.
4. Tá suiteáil ionduchtúcháin inbhuanaithe agus tá lorg carbóin beag acu
Sa lá atá inniu ann an téarma "inbhuanaitheacht" a úsáidtear chun labhairt faoi gach rud, ach níl sé sainmhínithe go han-mhaith. Rinne Rosen, Marc & Dincer, Ibrahim taighde ar éifeachtúlacht agus inbhuanaitheacht exergy, i dtéarmaí roinnt beart (scrios ordú agus cruthú anord, nó díghrádú acmhainní, nó astuithe eisfheartha dramhaíola). Tagann siad i gcrích gur féidir leis an bpróiseas a bheith" inbhuanaithe" má tá tíosach ar fhuinneamh agus ar fheidhmiú. Sna téarmaí seo is féidir linn a rá go bhfuil obair le hionduchtú an tionchar comhshaoil gaolmhar a laghdú, toisc go n-eascraíonn feidhmíocht níos fuinniúla agus aclaí.
Agus é seo á fhios agam, tá deis shuntasach ag na monaróirí bia agus dí a oibríonn le hionduchtú "breisluach " agus táirgí inbhuanaithe, ag obair le a teicneolaíocht ghlan a chuideoidh leis an timpeallacht a chosaint agus an lorg carbóin a laghdú den tionscal bia.
5. Suiteálacha ionduchtaithe feabhsaítear coinníollacha oibre na bhfostaithe
Feabhsaíonn córas ionduchtaithe coinníollacha oibre na bhfostaithe trí deireadh a chur le deataigh, teas dramhaíola, astuithe díobhálacha, agus torann ard sna háiseanna (Ní dhéanann ionduchtú ach an t-ábhar a théamh agus ní an ceardlann). Tá téamh sábháilte agus éifeachtach le gan aon lasair oscailte an t-oibreoir a chur i mbaol; ní dhéantar difear d'ábhair neamhsheoltach agus is féidir iad a bheith suite in aice leis an gcrios teasa gan damáiste.
Tá gan brú ard agus aon gaile te is féidir le córais agus mar sin de ghuais a sheachaint le pléascanna cosúil le 2016 i gcuideachta déiríochta i gineadóir gaile. (I mbunachar sonraí ARIA gheobhaidh tú níos mó ná 300 teagmhas ardteochta a tharla sa Fhrainc.)
Conclúid
Is nuálaíocht teicneolaíochta ghlan é téamh ionduchtúcháin atá deartha chun fuinneamh a shábháil, rud a fhágann go bhfuil táirgiúlacht agus éifeachtacht ard. Tugann téamh ionduchtúcháin cáilíocht in-athdhéanta agus tapa, ard-déine, déan teagmháil le níos lú giniúna teasa go díreach, agus cruinn ar dhromchla an phíosa oibre.
Taobh istigh de dhearadh teasa ionduchtúcháin i bpróiseas, tá comhtháthú speisialaithe oibrithe lena n-áirítear innealtóirí meicniúla, leictreacha agus ceimiceacha a chinnteoidh réiteach saincheaptha le nós imeachta uathúil agus nuálaíoch le leibhéal ard iontaofachta agus marthanachta.
Tá tomhaltóirí ar fud an domhain ullamh don ghnó bia a bheith i bhfad níos inbhuanaithe agus mar sin déanaimid d’ionlárú chun smaoineamh ar théamh ionduchtúcháin a chur i bhfeidhm do do chuideachta chun an dúshlán a bhaineann le bogadh i dtreo laghdú ar lorg an tionscail bhia a chomhlíonadh, díriú ar Chlár Oibre 2030 don Fhorbairt Inbhuanaithe.
